Je kleiner die Herkunft, desto höher die Qualität, so die Maxime der neuen Qualitätspyramide für trockenen Wein, die ab 2026 verbindlich gilt. Hier haben Sie pure Herkunft im Glas: der Lagenwein, das Dienheimer Kreuz, gewachsen auf Kalkboden, selektierte Trauben, spontan vergoren im 1200 Liter Stückfass. Zurecht ist das die Spitze in der Herkunftspyramide nach Guts- und Ortswein.
Goldgelb im Glas; würzige, feinkräuterige Herbheit in der Nase, Zitronenmelisse, weißer Pfeffer, Zitronengras, aber auch gelbe Frucht von reifem Pfirsich und gelbem Apfel, dazu geröstete Mandel, feine Rauchunterlage. Am Gaumen mit schöner Tiefe und ordentlich Druck, die Frucht ist konzentriert, saftig, läuft auf einer feinen Salzspur; klare Mineraliät vom Kreuz, delikate Frucht mit enormer Finesse und Komplexität, dezent Karamell im Ausklang. Ein Traum, dieser Chardonnay, der es mit weitaus teureren Weinen locker aufnehmen kann. Leider haben wir nur 1500Flaschen !!!
