Vom außergewöhnlichen Jahrgang 2022 wurden speziell Pinot Noir, Pinot Meunier und Pinot Blanc Reben als Grundweine von Hand gelesen und schonend in der Tankpresse gekeltert.
Nach langsamer, schonender Vergärung und Reifung auf der Feinhefe im Edelstahl wurde schließlich die Cuvée kreiert:
70% Pinot Blanc
20% Pinot Meunier
10% Pinot Noir
Zusammen mit der Tirage erfolgte die zweite Gärung traditionell in der Flasche bis zum 19. März 2025.
Helles Gold im Glas, feinperliges Mousseux; Nase von gelben Früchten, Blüten, dezent mineralisch durchwoben; der Gaumen wird umspielt von zartwürziger Frucht, perfekte Balance von Säure und feiner Restsüße, sehr elegant mit schönem Spiel auf der Zunge, typvoll für Pinot Blanc, der auch "die weiße Dame" genannt wird. Pinot Meunier und Pinot Noir sorgen für würzige Noten und entsprechende Länge und Tiefe im Finale.
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