Cabernet Cubin (Blaufränkisch x Cabernet Sauvignon) ist eine spätreifende Rotweinneuzüchtung mit robusten weinbaulichen Stockmerkmalen. Sie hat viele Ähnlichkeiten, im Aussehen und beim Wein, zum Kreuzungspartner Cabernet Sauvignon. Die Sorte liefert sehr farbintensive, tanninbetonte Weine mit Cassisnote, die sehr komplex und extraktreich sind. Die Weine brauchen eine längere Reife, um ihre optimale Qualität zu bringen.
12 Monate Reifung in burgundischer Eiche.
Tintenrotes Kirsch; offene, charmente Nase, Pflaume, Wildkirsche, Piment, Wacholder, Zedernholz; saftig, viel Zug, Gerbsäurefrische, kompakt, griffige Tannine, benötigt Luft, unbedingt karaffieren und große Rotweingläser benutzen.
